Name: 綠茶湯圓
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 水磨糯米粉 500g; 綠茶粉 30g; 水 200g; 黃油 50g; 椰茸 250g; 牛奶 500g; 糖 200g; 吉士粉 20g; 生粉 50g; 雞蛋 1只

綠茶湯圓

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寺都漚透盅

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食材

水磨糯米粉 500g

綠茶粉 30g

水 200g

黃油 50g

椰茸 250g

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烹飪步驟

步驟 1/6

把湯圓皮材料混合
步驟 2/6

把和好的糯米粉團三分之一，放到滾水裡煮透，趁熱和到之前的粉團裡
步驟 3/6

和均勻之後，加50g白糖揉勻
步驟 4/6

椰蓉餡做法：牛奶加糖用小火煮滾；把所有粉類及黃油混合加入雞蛋拌成麵糊狀；把麵糊邊攪拌邊慢慢倒進牛奶裡；最後加入椰絲拌均勻(一直維持著小火，慢慢倒不然很容易結成塊狀)
步驟 5/6

糯米糰分成若干小份擀圓，包入椰蓉餡
步驟 6/6

煮湯圓等水沸騰才放湯圓進去，開蓋煮到都浮起來就好了

釋出於 2019-02-09

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