jxcaipu logo
抹茶湯圓
6.2萬 熱度 772 收藏
馗副碩胺苯

“抹茶湯圓”是在糯米粉中加了抹茶粉，將其和成麵糰之後包入餡料做成的湯圓。抹茶的用途不僅僅是調色，關鍵的吸取其味道。煮熟的“抹茶湯圓”湯汁是茶色的，喝一口就能品味出淡淡的茶香。

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 300g
抹茶粉 50g
黑芝麻餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    主料： 糯米粉、抹茶粉
  • 步驟 2/13
    提前準備黑芝麻餡料：炒熟的黑芝麻加適量白糖用料理機粉碎，加適量香油拌勻，冷藏2小時後即可使用。
  • 步驟 3/13
    把糯米粉、抹茶粉放入盆中。
  • 步驟 4/13
    加適量溫水攪拌成面穗。
  • 步驟 5/13
    將其和成軟麵糰。餳發20分鐘即可。
  • 步驟 6/13
    取一塊麵團按扁。
  • 步驟 7/13
    放入適量餡料。
  • 步驟 8/13
    輕輕的轉圈收口。
  • 步驟 9/13
    捏嚴後團成球狀。
  • 步驟 10/13
    滾蘸一層乾粉，防粘。
  • 步驟 11/13
    依次方法全部包完。
  • 步驟 12/13
    鍋燒開水，放入湯圓煮制5分鐘左右，煮制過程中要用勺子輕輕推動，防止糊底粘連。湯圓漂浮後即可關火。
  • 步驟 13/13
    出鍋盛入碗中，即可上桌品味。
小貼士

1、簡單的黑芝麻餡料做法：就是把炒熟的黑芝麻加適量白糖用料理機粉碎，加適量香油拌勻，冷藏2小時使其凝固後即成。

2、糯米粉和抹茶粉沒有固定的比例，可以按照自己的喜歡搭配，但抹茶粉價格比糯米粉貴很多。

釋出於 2020-02-14
78
相關菜譜
寫評論