年的氣息末消，元宵節的味道已悄然而至了。吃元宵、猜燈謎、放炮竹、賞花燈成為南、北方人民的一種節日習慣，很多南方人也許和我一樣，以為元宵節就是吃湯圓，其實北方的元宵，南方的湯圓還是有一定區別的，元宵在製作上要比湯圓要繁瑣得多，首先需將和好、凝固的餡切成小塊，過一遍水後，再扔進盛滿糯米麵的笸籮內滾，一邊滾一邊灑水，直到餡料沾滿糯米麵滾成圓球方才大功告成，元宵煮後，湯會比較濃，跟糯米麵粥似的，表皮鬆軟，餡料硬實有“咬勁”，果香和米香濃郁。所以有一句俗話說“包湯圓滾元宵”，元宵是“滾”出來的。南方的湯圓，以“包”為團圓祥意，首先把糯米粉和熱水水混成團，放置幾小時讓它“醒”透。然後把做餡的各種原料拌勻放在大碗裡備用。湯圓餡含水量比元宵多，這是兩者的區別之一。而且南方的湯圓的餡料更為豐富，甜鹹葷素皆可搭配，在傳統甜餡的基礎上加入肉丁、火、花生、玫瑰細沙等餡料，甚至還有加入芥茉的，這完全突破了傳統湯圓的做法。但無論元宵或是湯圓，其主原料是糯米粉和糖，還有餡料中糖分和油也不少。6個元宵1碗米，如果吃湯圓，當餐或當日一定要少吃點油，一次吃5個以下為宜，小一些的也不要超過10個，兒童就更應該酌減。特殊人群和某些慢性病人要特別注意減量或忌口，吃湯圓時還要慢一點，細細嚼，以免胃不舒服。