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紅糖桂花白涼粉
38.6萬 熱度 22 收藏
弟怰古元英雲

清火消暑的白涼粉，看起來似玉非玉，似冰非冰，琉璃般的光澤，誘人心動。冰晶般通透的冰粉，在唇舌間流轉一遭，轉瞬滑入口腔深處，帶著一股蜜糖的清甜，滋潤全身。微博：@安小廚的大胃

食材
白涼粉 36g
水 900ml
紅糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備好所有原料。
  • 步驟 2/7
    燒開900ml水，將36g白涼粉倒入沸水中。
  • 步驟 3/7
    邊攪拌邊小火加熱。
  • 步驟 4/7
    將白涼粉液倒入耐高溫的大碗中，放入冰箱冷藏，冷卻凝固。
  • 步驟 5/7
    在等待白涼粉凝固的過程中，可以著手熬製紅糖水，開小倒入少量水，加入紅糖，邊煮邊攪拌，直到紅糖完全融化後變得微微粘稠後關火。
  • 步驟 6/7
    用刀將白涼粉切塊，這樣用勺子舀起來就很容易了。
  • 步驟 7/7
    把紅糖水淋在切好的白涼粉上，再淋幾勺糖桂花，完成。
小貼士

1.這個食譜裡用來調味的紅糖是指完全保留甘蔗原有風味和營養物質的優質紅糖。不要和赤砂糖弄混了，兩者調製出來的味道會有些微差別，紅糖更醇香。

2.本配方可以做出4-5人分享的白涼粉

釋出於 2019-01-18
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