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紅糖桂花包子
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海風銥嘫懵懂

桂花具有健胃，化痰，平肝的作用

食材
富強粉 200克
糖 25克
水 100克
酵母粉 3克
餡料： 適量
紅糖 50克
桂花 1克
麵粉 12克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把水（溫水不超過40度）、酵母粉、糖攪拌化開，倒入麵粉拌均勻揉成麵糰麵糰光滑。放到溫處發酵兩倍大。將麵糰完全排氣分成每個50克一個麵糰。
  • 步驟 2/9
    紅糖，桂花，麵粉混合拌均勻。
  • 步驟 3/9
    把麵糰擀成中間厚點，擀邊邊薄點，放少量桂花紅糖在麵糰中間
  • 步驟 4/9
    將左手拿麵皮，右手把麵皮邊捏一下褶子和麵皮捏在一起形成一個褶子，放在左手上，如此類推下去（如圖所示4）
  • 步驟 5/9
    如圖所示5
  • 步驟 6/9
    捏成最後一個褶子，把口收捏緊，把蒸籠抹上一點點油，放入蒸籠擺放好。
  • 步驟 7/9
    完成每一個，覆蓋發酵至兩倍大，涼水上鍋滾開水，中火蒸12分鐘，五分鐘後開蓋
  • 步驟 8/9
    成品
  • 步驟 9/9
    桂花香味好好吃
小貼士

想蒸出的（包子、饅頭、）口感綿軟，和麵時最好用溫水（不超過40度）。

釋出於 2018-12-12
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