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玫瑰凍芝士
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塵埃落下解海暃

這個蛋糕做得…簡直讓我的少女心達到了頂峰啊。

那麼這個玫瑰凍芝士呢，做法很簡單，就是基本凍芝士的做法額外再加點玫瑰花醬就好了。跟普通玫瑰花瓣做貼邊裝飾的那些蛋糕不同，這是實實在在可以吃進肚子裡的玫瑰蛋糕。

味道上因為加入了等量的淡奶油所以口感絲滑，再配上馥郁的玫瑰香味，基本上是吃了一朵入口即化的奶香玫瑰的感覺！嗯！就是這樣！

6寸的量喲。

食材
消化餅乾 40g
黃油 18g
奶油乳酪 120g
淡奶油 120g
吉利丁片 2.5g
糖粉 10g
玫瑰花醬 1勺
白開水 50ml
金邊玫瑰 2朵
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    消化餅壓碎加入融化的黃油裡攪勻了當餅底。
  • 步驟 2/10
    把餅底鋪進模具壓實然後進冰箱冷藏備用。
  • 步驟 3/10
    奶油乳酪隔熱水攪拌均勻。
  • 步驟 4/10
    加入泡軟的吉利丁片繼續隔熱水攪拌到吉利丁融化。
  • 步驟 5/10
    淡奶油加10g糖粉打至5.6分發。
  • 步驟 6/10
    然後跟乳酪糊拌勻。
  • 步驟 7/10
    然後加入玫瑰花醬拌勻。
  • 步驟 8/10
    之後把做好的芝士蛋糕糊倒入模具進冰箱冷藏。
  • 步驟 9/10
    把涼開水用微波爐叮到溫熱，然後加入泡軟的吉利丁攪拌到融化。然後玫瑰醬加一點水把醬的部分漂洗下去取花瓣加入到吉利丁水裡去。這一步隨意啦，我是想單純的用到花瓣，所以先漂洗了一下，如果直接加玫瑰花醬水就是有色的了，自己權衡就好。
  • 步驟 10/10
    等蛋糕表面冷藏至凝固倒入玫瑰花凍液然後冷藏至凝固就好了。
小貼士

糖的分量沒寫錯，就是隻加了10g，因為玫瑰花醬非常甜啊，我又希望玫瑰香味比較濃郁，所以就大幅度減了糖，基本蛋糕的甜味都來自玫瑰花醬了。反正是凍芝士全程都是熟的可以隨時嘗，如果覺得不夠甜的話我建議不要加糖就繼續加玫瑰花醬好啦。這樣整個蛋糕的甜味基本都來源於玫瑰醬~所以真的是香甜香甜的味道！

表面裝飾我是撕了兩朵泡茶用的金邊玫瑰~

釋出於 2018-12-25
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