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無黃油的桂花小餅
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prolong沙發

桂子月中落，天香雲外飄。

這是給@胡蘿蔔熊 和 @歌歌小姐 空投時做的餅乾

我心裡懷著小小的文藝情節希望讓她們感受一下杭城桂花時節的氣息

做餅乾用的桂花醬是在爺爺家收的桂花做的

淘洗 晾曬 鹽漬 蒸制 蜜封

其實大家大可不這麼麻煩 用市售糖桂花就可以

我做桂花醬的原因是不想浪費了爺爺栽培的一秋桂花

食材
低粉 200g
雞蛋 50g
玉米油（不能用豆油） 30g
煉乳30g 糖30g
奶粉5g 桂花醬 兩大勺
茉莉花 （裝飾用） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    雞蛋、玉米油、煉乳、桂花醬、白糖 混合 攪拌至白糖融化
  • 步驟 2/4
    篩入200g低粉揉成一個光滑的麵糰 鬆弛15min
  • 步驟 3/4
    取出擀開 用模具壓出餅乾坯 或者揉圓用拇指壓入一枚茉莉花 造型隨意~
  • 步驟 4/4
    放入預熱好的170°烤箱 15min 微微上色即可
小貼士

具體的時間和溫度還是要自己掌控哈

歌歌說她好喜歡這款餅乾每天吃幾個~讓我得瑟無比阿~

配方里的玉米油不要用大豆油橄欖油什麼的有氣味的油替代

也不要用黃油會影響桂花的清新味道

釋出於 2018-08-21
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