沙姜菌菇雞煲 - 沙姜菌菇雞煲的做法,沙姜菌菇雞煲怎麼做好吃,沙姜菌菇雞煲的家常做法 - 京細菜譜

沙姜菌菇雞煲

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蘭平狗狗oo

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沙姜菌菇雞煲，好好味最近天氣冷了，老愛做砂煲菜了沙姜可以消食、暖脾胃、還可以祛寒，冬天太適合了～

食材

沙姜 5小塊

雞半隻

油 10-15克

鹽 3克

糖 8-10克

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烹飪步驟

步驟 1/6

洗淨斬件，我加了三個雞腎一起做也非常香，菌菇類洗乾淨；
步驟 2/6

用鹽、糖、一半醬油，一半料酒，一點點油提前醃製雞肉半小時左右，菌菇類飛水，然後切絲或切粒，看個人喜歡，沙姜和大蒜切薑蓉蒜蓉，指天椒切小段；
步驟 3/6

熱鍋冷油，下指天椒、沙薑蓉蒜蓉爆香鍋，倒入醃製好的雞肉和料酒爆炒至雞肉變色，摻鏟入砂鍋中，加入菌菇類，加入醬油和涼白開稍微攪拌一下；
步驟 4/6

開大火燒開後開中小火10分鐘慢慢燜煮入味，最後2分鐘的時間加入鮑魚汁並稍微攪拌；
步驟 5/6

關火後先不要開鍋，讓它繼續燜5-8分鐘，砂鍋保溫性強，會繼續燜煮，揭開蓋，撒上蔥花，汁多味美，雞肉鮮嫩；
步驟 6/6

配上一碗熱湯可以開吃囖，大滿足

小貼士

1.菌菇類可以自己選擇沒有固定；

2.沙姜雞煲加上菌菇類可以去除單純雞煲的油膩感，而又入味和增加鮮味；

3.現在鮮菇類基本均為人工養殖，飛一下水可以去掉水腥味，但時間一定不能久，這樣口感更加好。

釋出於 2018-11-14