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菌菇雞煲
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撒嬌

挺喜歡吃各種菌菇，味鮮口感也很好，這次用來燉雞，燉的時候不用加水，因為幾種菇在燉的過程都會出汁水，這麼燉出來的雞味更香

時間:30分鐘-1小時
食材
三黃雞 半個
杏鮑菇 1個
鮮香菇 3朵
白蘑菇 3朵
幹香菇 2朵
柱候醬 1.5湯匙
蠔油 2湯匙
料酒 2湯匙
大蔥 半根
洋蔥 1/3個
小香蔥 1小把
姜 4片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備需要的材料，雞肉沖洗兩次剁塊，我是買了剁好的了，幹香菇要提前用水泡發
  • 步驟 2/11
    大蔥一根，1/3個洋蔥，切滾刀塊，有紅蔥頭就用紅蔥頭，薑切片
  • 步驟 3/11
    杏鮑菇切小滾刀塊，香菇個白蘑菇大個的話可以切成兩半
  • 步驟 4/11
    小香蔥切段
  • 步驟 5/11
    鍋里加少許油，四五成熱時放入雞肉，雞皮朝下，
  • 步驟 6/11
    煎至兩面金黃，加2勺料酒去腥，加入2薑片，和泡發的香菇翻炒
  • 步驟 7/11
    然後加入1.5湯匙柱候醬和2湯匙蠔油翻炒至出香味，倒入幾種菇拌勻
  • 步驟 8/11
    砂鍋里加油，加入薑片大蔥和洋蔥，上火炒香，我沒有燃氣灶，所以是放在烤箱裡下火100度燒的
  • 步驟 9/11
    把7倒進砂鍋裡，蓋蓋上火燉煮20分鐘左右
  • 步驟 10/11
    我沒有燃氣灶，只能放烤箱吖，130-140度的下火，燉了約30分鐘
  • 步驟 11/11
    最後加小香蔥燜兩分鐘即可出鍋
小貼士

1：有紅蔥頭的話用紅蔥頭代替洋蔥會更好吃；

2：柱候醬和蠔油都是有鹹味的，所以可以不用再加鹽了

釋出於 2019-10-30
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