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沙姜蔥香雞
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姑季盒重黑

沙姜，是一種有著獨特香味的姜，比普通的生薑少了一份辛辣，多了一份醇香，與雞肉的鮮美搭配，再混合小蔥的香味，簡直就是完美。逢年過節，我們必吃。真的太香了，無法讓我們不愛！！

時間:10-30分鐘
食材
走地三黃雞 500g
蔥 3棵
沙姜 1小塊
米酒 2瓶蓋
鹽 1小匙
花生油 適量
生抽 少許
蠔油 1勺
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料，雞肉，香蔥，沙姜。花生油，鹽，生抽，蠔油，米酒，味精
  • 步驟 2/9
    沙姜拍碎，用刀背切沫，蔥切1釐米左右的段
  • 步驟 3/9
    鍋裡坐水煮開，將雞肉整塊放鍋裡，轉小火煮至八成熟，
  • 步驟 4/9
    取出雞肉斬件裝盤待用，雞肉我沒煮到八分熟，煮熟點好點的。湯倒出備用
  • 步驟 5/9
    鍋內放油，熱油下沙姜，爆出香味，沙姜微微發黃
  • 步驟 6/9
    放入雞塊翻炒兩下
  • 步驟 7/9
    放入米酒兩瓶蓋，適量生抽，適量蠔油，翻炒兩下，轉大火，放入兩湯勺剛才熬雞的湯
  • 步驟 8/9
    翻炒至湯汁略收，加入少許鹽，少許雞精，炒兩下，放入香蔥再翻炒兩下
  • 步驟 9/9
    出鍋裝盤，大工告成！超級香的，好下飯。
小貼士

1，選用走地三黃雞，肉質嫩，香

2.主要是沙姜，不宜太多或過少，一斤肉放一小塊就好了。沙姜的味道特濃。

釋出於 2019-09-03
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