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江西特色橘子皮
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江西這邊的特色，醃橘子皮！還有柚子皮，西瓜皮，都是很好吃的，不要浪費，這些水果滿身是寶呀

食材
姜 一個
老抽 2勺
鹽 小勺
大蒜 瓣
橘子皮 30個
耗油 一勺
香油 1勺
食用油 少許
小米椒 25根
紅椒 6根
豆豉 一小碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好新鮮橘子皮
  • 步驟 2/6
    切條，切好後開水浸泡兩遍，都必須等水涼透，擠幹備用，泡製的時候我們就去配好料。如下圖
  • 步驟 3/6
    準備新鮮紅椒，切碎
  • 步驟 4/6
    小米椒也切碎
  • 步驟 5/6
    豆豉蒸一下，備用，生薑和大蒜也切末備用
  • 步驟 6/6
    等兩遍橘子皮都泡好，就把所有配好的料倒入一個大容器沒(這裡切記，辣椒和容器都不要有水分，儘量都要乾的，這樣不容易壞。)都倒入完畢後，加鹽，加油，加配表裡面的佐料，最後灑香油，攪拌，放密封盒，第二天就可以吃了，很開胃冬天很適合，吃完身上都暖了，哈哈！(材料配比是微辣的，不太吃辣就少放小米椒，吃辣就多放)。。
小貼士

(1)注意辣椒不能有水，容器也不能，易壞

(2)密封一天最佳

釋出於 2019-02-08
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