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蔓越莓（葡萄乾/藍莓）黃油曲奇
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肥了點遊記愹

我家的小吃貨都說:

“吃了曲奇就覺得別的餅乾都不好吃”

喜歡曲奇那種好吃到不掉渣的味道

濃濃的香味

奇酥了吃貨的味蕾

這款曲奇餅乾炒雞簡單

因為不用裱花

所以對黃油的軟硬度和麵團的溼度要求都不太高

先從簡單的做起

所以烘焙小白都一次就能成功

下邊的量是32升烤箱 烤盤兩盤的量

我放的比較稀，其實還可以加量，親們根據自家烤盤適量調整

（親們如果做時遇到什麼問題，歡迎留言，大家共同進步）

食材
低筋麵粉 200克
糖粉/綿白糖 60克（根據個人口味 加減）
無鹽黃油 130克
鹽 1克
蛋黃 1個
葡萄乾/蔓越莓/藍莓 50克/（適量）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    用電子秤備好所有材料放好，黃油切薄片放溫暖地方軟化（親們，注意，黃油是軟化奧，不是融化，變成軟軟的狀態就好）
  • 步驟 2/11
    軟化好的黃油加糖、鹽一起，用電動打蛋器低速打到糖化，黃油明顯的有些發白，膨大一些，看起來感覺像羽毛狀態即可，不要打太發了。
  • 步驟 3/11
    加入蛋黃，繼續打均勻，一定要均勻
  • 步驟 4/11
    加入葡萄乾/蔓越莓/藍莓（可以先切碎，喜歡整的就不切，根據個人喜好）攪拌均勻（忘了拍圖，以後補上）
  • 步驟 5/11
    20釐米高處篩入麵粉，攪拌均勻（我先用的打蛋器），沒有乾粉時，可以用手（保證乾淨）把混合好的麵糰翻拌光滑
  • 步驟 6/11
    下面會用到這個模具，淘寶上買的（網上隨便一搜 蔓越莓曲奇模具 就會出來很多）模具也就是起到定型的作用
  • 步驟 7/11
    把做好的麵糰放入加了油紙的模具，放滿，整形到四面平整，兩頭平整，包好，放入冰箱冷凍30分鐘（模具淘寶上有賣 如果沒有，可以用油紙把麵糰包上，整成圓柱形，別太粗，儘量做的表面圓滑，粗細均勻，這樣做出來得圓形成品也很好看奧）
  • 步驟 8/11
    時間到，取出冰凍好的麵糰，開始切片，這時烤箱預熱，上下150度。切成0.5釐米左右均勻的片（一定要切均勻，儘量保持美觀）
  • 步驟 9/11
    把切好的曲奇餅片放入鋪好油紙的烤盤裡，留好距離，考時會膨大一點，不是太多，但是連了不好看（最好用平底的烤盤，我的是凹凸形的，烤出來成品受影響）
  • 步驟 10/11
    放入預熱好的烤箱，中下層，上下120--150度，15-20分鐘（時間，溫度根據個人家烤箱脾氣）烤時不要離開，隨時觀察，隨時調節溫度時間，以保持最好的上色效果出爐
  • 步驟 11/11
    誘人的香味飄滿一層樓，烤好停火，過五分鐘出爐，剛出爐的曲奇餅中間有一點點的軟，涼透了就酥了，酥到一碰就會碎，炒雞好吃，還帶著葡萄乾甜甜酸酸的味道（沒有蔓越莓了，不然味道更好。）
釋出於 2018-11-16
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