Name: 冬筍炒雙菇
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 冬筍 100克; 香菇 100克; 蘑菇 100克; 香菜 適量; 蔥 適量; 油 10克; 鹽 3克; 水澱粉 10ml; 耗油 一勺; 糖 可加可不加

冬筍炒雙菇

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食材

冬筍 100克

香菇 100克

蘑菇 100克

香菜適量

蔥適量

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烹飪步驟

步驟 1/3

將食材冬筍、香菇和蘑菇洗淨，冬筍切片，香菇和蘑菇切成丁。香蔥和香菜也切好，備用。
步驟 2/3

水燒開後將香菇丁、蘑菇丁和冬筍片放入，涮2分鐘，撈出。
步驟 3/3

大火，熱鍋倒油，油熱後放入部分香蔥，出香味後，放入冬筍片、香菇和蘑菇，翻炒1分鐘，加耗油，鹽，糖，和半碗水，再次沸騰時，轉小火併且倒入水澱粉，會看到汁水收緊，就把剩下的香蔥和香菜放入，翻炒幾下就可出鍋了！

小貼士

這是一道地道的上海本幫菜，當沒有冬筍時也是直接可以炒雙菇吃，也是鮮美無比的。上海本幫菜喜歡放糖，但是對於注重養生的朋友，不放糖也是可以的。

釋出於 2019-02-25

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