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姬松茸花膠西施湯
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一直很喜歡姬松茸自然的菌香，不會過分濃郁也不會讓人捉摸不著，放在湯裡慢慢地熬，那迷人的菌香在湯水中散發開。喝一口姬松茸湯，那恰到好處的香味瀰漫了整個口腔，讓人的心都寬了~

食材
花膠 10克
姬松茸 15克
淮山 20克
枸杞 5克
龍眼肉 5克
陳皮 2克
蜜棗 15克
排骨 500克
食鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    姬松茸浸泡2小時；
  • 步驟 2/8
    花膠先隔水蒸10分鐘；
  • 步驟 3/8
    再倒入涼水中泡發12小時；
  • 步驟 4/8
    淮山浸泡2小時；
  • 步驟 5/8
    陳皮、枸杞、蜜棗、龍眼肉清洗乾淨；
  • 步驟 6/8
    排骨飛水；
  • 步驟 7/8
    食材下鍋，加2.5升冷水；
  • 步驟 8/8
    先用大火將湯煮開，轉小火煮2小時，起鍋前加適量的鹽；
小貼士

花膠的泡發方法有兩種：①先蒸後泡，口感比較軟；②直接泡發，適合懶人。

釋出於 2018-08-30
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