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牛肝菌餛飩
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骨牌倒了
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食材
牛肝菌 450g
鹽 適量
白醬油 適量
豬梅肉 400g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    牛肝菌洗淨表面切除根部切粒
  • 步驟 2/5
    豬油混合食用油，炒牛肝菌至熟，用適量白醬油調味，直至水分收幹。冷卻待用。
  • 步驟 3/5
    肉糜加一個雞蛋、鹽、薑汁調勻上勁。拌入冷卻後的牛肝菌，比列約為1:1，然後鹽和白醬油調味。
  • 步驟 4/5
    包餛飩（港式雲吞皮）
  • 步驟 5/5
    餛飩湯：豬油+生抽+蔥末+水
小貼士

牛肝菌一定要煮透煮熟吃，否則有微毒，尤其我這裡面有一顆是見手青。先用油把牛肝菌炒熟炒幹，冷卻後再和肉拌勻。菌菇季開始啦，不要錯過這鮮美的大自然饋贈！

釋出於 2019-03-07
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