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竹蓀靚湯
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message黛玉

這款湯中，除了可以用排骨以外，還可以換上腱子肉。放上少油的排骨和腱子肉，主要是為了達到和象鼻蚌相互提鮮的作用。

食材
排骨 少許
象鼻蚌 3個
竹蓀 少許
枸杞 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    將排骨洗淨汆水，並且將排骨用清水洗淨所有的泡沫雜質
  • 步驟 2/3
    象鼻蚌去肚，切將外殼洗淨。竹蓀浸泡開，去掉傘根部分，用剪刀剪成段
  • 步驟 3/3
    將排骨象鼻蚌放入燉盅，加適量的水，加蓋隔水燉2小時候，再加入剪好的竹蓀，枸杞在蓋好蓋子燉半小時，起鍋調味即可
小貼士

起鍋時，可能還會有泡沫和少許雜質，這時候要把它們舀起來，確保湯品的清澈，靚麗。

釋出於 2018-11-05
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