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竹蓀靚湯
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message黛玉

這款湯中,除了可以用排骨以外,還可以換上腱子肉。放上少油的排骨和腱子肉,主要是為了達到和象鼻蚌相互提鮮的作用。

食材
排骨 少許
象鼻蚌 3個
竹蓀 少許
枸杞 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    將排骨洗淨汆水,並且將排骨用清水洗淨所有的泡沫雜質
  • 步驟 2/3
    象鼻蚌去肚,切將外殼洗淨。竹蓀浸泡開,去掉傘根部分,用剪刀剪成段
  • 步驟 3/3
    將排骨象鼻蚌放入燉盅,加適量的水,加蓋隔水燉2小時候,再加入剪好的竹蓀,枸杞在蓋好蓋子燉半小時,起鍋調味即可
小貼士

起鍋時,可能還會有泡沫和少許雜質,這時候要把它們舀起來,確保湯品的清澈,靚麗。

釋出於 2018-11-05
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