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松茸菌燉雞
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荀南薔北薇

這是一道還蠻滋潤養生的湯水，平時多喝可以增強抵抗力，增強身體機能，恢復體力！

因為加了松茸，所以別具風味！很簡單的一道燉湯，不怎麼費功夫，只要弄好入燉盅，細火慢燉，香味自然就出來啦！

一般原盅燉湯我都不建議加鹽食用，可以更好的吃出食物的原味，但是不習慣的親可以適量加入鹽調味啊！

食材
北芪 3G
新會陳皮 適量
雞 半隻
松茸 7朵
蟲草花 5g
日本元貝 2大顆
紅棗 3大顆
姜 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    松茸洗淨，提前泡發一下；
  • 步驟 2/9
    紅棗洗淨去核，新會陳皮洗淨；
  • 步驟 3/9
    蟲草花用清水過一下，然後加入開水泡約5分鐘備用；
  • 步驟 4/9
    北氏和元貝都用清水洗淨；
  • 步驟 5/9
    雞半隻，處理乾淨；把雞和薑片冷水下鍋，焯掉血水再過清水洗淨；
  • 步驟 6/9
    把處理好的雞放入燉盅；
  • 步驟 7/9
    加入紅棗，新皮，薑片，蟲草花（以及泡蟲草花的水），北芪，元貝等；
  • 步驟 8/9
    注入開水至燉盅，約八分滿；
  • 步驟 9/9
    在燉盅外圍也加入開水至最高水位線，蓋好蓋子，燉約2.5-3小時，燉好的雞湯可以根據喜好決定放鹽否!
小貼士

我以前煲雞湯都喜歡去皮，但是去皮後的雞湯沒那麼香，所以煲雞湯可以帶皮，然後食用的時候把油撇掉再去雞皮吃雞肉即可！

釋出於 2018-12-14
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