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筍乾香菇肉
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繼諉茁虐儇

筍乾和香菇是福建某個縣城裡的地道食材，婆婆從福建帶來長沙給我的，筍乾嫩得不行，香菇野生，品質上乘，稍微加工炒一下吃就很美味了。

食材
筍乾 適量
香菇 適量
五花肉 適量
紅椒 適量
蒜 適量
蠔油 適量
鹽、雞精 適量
豬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    筍乾提前兩天用冷水泡，每天換水一次，切塊。
  • 步驟 2/8
    肉最好是五花肉，肥瘦相宜，筍乾需要豬肉油的香味，我這個不曉得是豬身上哪裡的肉，我媽塞在冰箱裡的。香菇用來增味。
  • 步驟 3/8
    原料備齊。
  • 步驟 4/8
    香菇和筍乾分別在鍋內炒幹水，不要炒得太乾就行，不然後邊用油炒時得加水。肥肉炸出油裝碗，再加豬油，油燒開炒瘦肉。
  • 步驟 5/8
    加入筍乾和香菇，爆炒。
  • 步驟 6/8
    加入辣椒和蒜。
  • 步驟 7/8
    加入鹽雞精蠔油。
  • 步驟 8/8
    裝盆完成。
釋出於 2019-02-19
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