Name: 百變素食~爆炒筍乾香菇
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 幹香菇 50克; 青椒 1個; 筍乾 50克; 黃甜椒 1/4; 喜馬拉雅水晶鹽 少許; 麻油 少許; 薑絲 少許; 老抽 少許; 有機醬油 少許

百變素食~爆炒筍乾香菇

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今天這道菜裡的食材需特別說明下，香菇來自貴州有機種植基地，泡發時散發的香味撲面而來；筍乾是老家領居阿姨從山上採回的野生鮮筍製成。這種自帶天然美味的食材，真不需特別烹製就是一盤佳餚。

食材

幹香菇 50克

青椒 1個

筍乾 50克

黃甜椒 1/4

喜馬拉雅水晶鹽少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/4

筍乾浸泡3-4小時，水煮20分鐘待用
步驟 2/4

幹香菇泡發後切絲，姜、青椒、黃甜椒分別切絲
步驟 3/4

鍋熱後放入植物油，煮好的筍乾與香菇一起下爆炒5分鐘，再放入青椒和黃甜椒稍煸炒，再放入水晶鹽、少許老抽，起鍋前加少許有機醬油和麻油。
步驟 4/4

成品

小貼士

Tips：

1.用來爆炒的筍乾需預先煮一下，並選用比較嫩的筍乾。

瑜素

原生素髮起人之一

@愛素食、愛生食、愛廚藝、愛瑜伽

微信：yssworld

釋出於 2018-12-16

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