素食食譜 -- 無動物產品、無蔥、無蒜、無洋蔥。

這個食譜主要是做意麵的醬料，可適用於任何一種型別的義大利麵。做這道菜一般不會出現失敗情況，都是很耐煮的食材。材料中罐頭占主導地位，可以用新鮮食材代替 -- 小扁豆Lentils就可以買生的熬煮至變軟，西紅柿罐頭可以直接用西紅柿代替（用之前水煮去皮）。

沒有小扁豆可以拿別的豆類替代，比如紅腰豆、眉豆。

百度了一下小扁豆的營養價值：

　　1、小扁豆的營養成分

　　小扁豆中有多種對人體有益的營養成分，像蛋白質、脂肪以及碳水化合物等就都是它小扁豆中的重要存在，另外小扁豆裡面還有多種維生素和微量元素，人們食用以後對身體大有好處，可以滿足身體各器官代謝時對不同營養的需要。

\r 2、小扁豆能降低膽固醇

　　降低膽固醇是小扁豆的重要作用，因為它裡面含有獨特的可溶性纖維，這種纖維進入人體以後可以提高人體對蛋白質的吸收，也能降低身體中膽固醇的含量，對預防動脈硬化和高血脂有很大的好處，另外小扁豆中的鐵含量也很高，對貧血有一定的緩解作用。

　　3、小扁豆葉酸含量高

　　小扁豆中葉酸的含量很高，它與維生素B一起食用，會更容易被人體吸收，而維生素B也是小扁豆的重要營養成分，因此小扁豆特別適合懷孕以後的女性食用，對預防胎兒畸型有很明顯的作用，另外小扁豆中還有一些抗氧化成分，它們可以提高細胞免疫力減少細胞癌變的發生

幹香菇要提前泡發，香菇水不要丟！更好吃的關鍵！

如果不喜歡吃芹菜可改玉米粒或豌豆粒，或者不加。

喜歡吃香菜的盆友都有可能受不了歐芹的味道 就是那股雨後的泥土的芳香氣息 非常接地氣的味道就對了 反正我蠻喜歡的 哈哈哈～

份量：3-4人