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覆盆子荔枝果醬
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書香普世界

覆盆子和荔枝，PH大師的經典搭配。這兩種水果搭配在一起會有美妙的玫瑰香。

食材
覆盆子 200g
荔枝 100g
細砂糖 240g
檸檬汁 半個份
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    冷凍的覆盆子解凍，荔枝去皮去核，切成或撕成小塊；
  • 步驟 2/3
    將1與砂糖、檸檬汁充分攪拌後倒入鍋中，一邊攪拌一邊中火加熱至沸騰，並把浮沫撈除
  • 步驟 3/3
    改中小火熬煮10-15分鐘直到果醬變得略濃稠，關火放涼後裝入消過毒的密封罐裡。
小貼士

荔枝不用切太小，一是切的時候汁水都流出來了，二是這韌勁十足的口感在果醬裡是絕對的點睛之筆。

原本是240g糖 我覺得太甜 所以減半了

釋出於 2018-10-02
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