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覆盆子鮮果醬
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賀不敗君王

第一次買新鮮覆盆子,看著飽滿的果實和漂亮的色澤,好想嚐嚐它新鮮的味道,不想原來那麼酸>.<...

正琢磨怎麼處理,老公抱怨說果醬沒有了,害他早上幹吃麵包。於是,就這麼愉快地覺得,把它們做成果醬。

今天正好是好友豆子喜得千金的日子,用她送的mini果醬瓶子來裝我的第一波自制果醬,是不是再合適不過了呢!(^∇^)

食材
新鮮覆盆子 100g
白砂糖 55g
小捏鹽 可忽略的一點點!
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    中小火熱牛奶鍋 (鍋需乾淨無水)。把新鮮果子和白糖混合倒入鍋裡。
  • 步驟 2/6
    靜待果子受熱開始滋滋冒泡出水(約5分鐘)。改小火繼續加熱。
  • 步驟 3/6
    待鍋裡全面滋滋冒泡,果子已經開始熟軟,用工具搗壓。(我用了搗土豆的工具)
  • 步驟 4/6
    搗壓均勻後,改用小木勺不停攪拌。小火容易控制,不易過度沸騰。我不喜歡產生大量泡沫的感覺,懶得撇泡沫。所以,持續用小火,悠閒攪拌。
  • 步驟 5/6
    待果醬變得開始濃稠,用勺子劃開,有一點厚度感。就可以關掉爐子了。(我和我老公都喜歡帶籽的口感,所以省去過濾環節。)
  • 步驟 6/6
    取乾淨小勺裝瓶密封,就完成啦!放冰箱冷藏,兩週內使用最佳。
小貼士

裝果醬的容器需要密封,無水無油。我事先用開水泡過,用廚房紙巾擦乾,保持熱乎乎的溫度。熱罐裝熱果醬,不容易壞。

介意有籽的朋友,可以在果醬變濃稠之前,過濾一次,再把去籽的果醬繼續加熱完工。

釋出於 2018-08-17
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