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冰湖野米養生粥
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一隻知了o

蘇比利爾冰湖野米不屬於稻米家族,而是一種水草的種子,它在世界最大的湖--‘蘇比利爾湖’區域內野生野長上千年。由於其生長環境的清新空氣, 毫無汙染的純淨湖水, 冬季浮蓋的厚雪, 冰川形成的地質結構, 及多世紀的自然生存進化, 從而保證它的奇特的營養成份及藥效。野米的纖維是白米的3倍,葉酸含量大約是白米的5倍,蛋白質大約是白米的1倍;野米含豐富蛋白質,熱量卻比糙米更少,高纖維有助腸胃蠕動,並有助血糖平穩,野米加上南瓜百合一起煲粥,此粥清甜滋潤,野米非常有嚼勁,養生又健康!

食材
蘇比利爾冰湖野米 大概50克左右可以煲5碗粥
南瓜 儘量挑粉一點、顏色鮮豔的
新鮮百合 2個
甘蔗 適量
馬蹄 適量
冰糖 根據個人喜歡,可以不放
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    野米洗乾淨,用少量水浸泡一個晚上,水量不用太多,泡過面多一些就可以
  • 步驟 2/8
    甘蔗和馬蹄適量,煲水約20~30分鐘,充分出味為佳,也有朋友建議直接買新窄甘蔗汁,甘蔗馬蹄湯最後煲成大概6~7碗水左右
  • 步驟 3/8
    野米浸泡後連同水一起煲開,或者將浸泡水用於煲甘蔗湯也可以
  • 步驟 4/8
    南瓜我是直接切小方粒放到果汁機打糊,同時放1碗甘蔗馬蹄湯一起打,我家的果汁機必須要放一點水的,如果直接用火煲成糊會更香
  • 步驟 5/8
    南瓜糊、甘蔗馬蹄湯、野米一起煲約30分鐘,注意這個過程要不斷輕輕攪拌一下,以免糊了,但力度不能太大以免把野米弄斷
  • 步驟 6/8
    放入洗乾淨的新鮮百合,再煲約10分鐘,如果喜歡把百合煲爛需再提前一點放
  • 步驟 7/8
    冰糖可以最後放,可以根據個人喜好,如過甘蔗汁馬蹄身夠甜可以不放的儘量不放,如果怕甘蔗馬蹄不夠甜,還可以自己加上紅蘿蔔一起煲,湯會更甜
  • 步驟 8/8
    野米煲的時間儘量控制在40~60分鐘以內,圖上野米爆開表示已經煮熟,此時口感最好且很有嚼勁,如果繼續煮,野米會慢慢捲曲,此時口感比較軟,適合嬰兒吃
小貼士

1)1級冰湖有機野米:1.3釐米 至2.6釐米 ;2級冰湖有機野米:0.8釐米 至1.5釐米 3級冰湖有機野米:0.4釐米 至1.0釐米;4級冰湖有機野米: <= 0.3釐米 屬於碎的野米,主要用於湯料中;可根據自己需要選擇。

2)野米粥一次煲多點,可以存放著用,短期使用(兩星期內),可用一個有蓋子的容器,把它儲存在冰箱即可,每天早餐吃一點。

釋出於 2018-11-28
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