甘蔗羊肉湯
11.2萬 熱度
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羊肉性溫，常吃容易上火，體質偏熱的人也不宜多食。
怕上火的話可以試試甘蔗羊肉湯，甘蔗、荸薺性涼，有解毒去火的作用，和羊肉搭配可以互補，味道還有一些清甜。
烹飪步驟
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步驟 1/5
羊肉切小塊，加入適量黃酒浸泡一小時 -
步驟 2/5
浸泡羊肉的時候準備其他食材：甘蔗切小段，荸薺去皮，白蘿蔔去皮切小塊。
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步驟 3/5
羊肉泡好後倒入鍋中，同時加入花椒、八角和生薑（可去羶味），焯水後撈出
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步驟 4/5
食材準備完畢後依次加入燉鍋中，大火燒開後轉小火燉煮。
-
步驟 5/5
大概1小時後加入紅棗，繼續小火燉半小時至一小時即可，出鍋前記得加鹽調味~
小貼士
雖然平時比較常見的是深紫近黑的甘蔗，但是煲湯建議用青皮的竹蔗，因為黑皮甘蔗性質較溫，而竹蔗味甘而性涼，更有清熱之效。
釋出於 2018-06-24
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