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脆甜柿子瑪芬蛋糕
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明亮prescription

秋天了又到了吃柿子的季節啦～

脆柿子很清甜，口感有點像蘋果，但是比蘋果清口。

脆柿子做蛋糕真的很合適，柿子烤過之後水分流失，甜度增加一些，是剛剛好的清甜。

每一口都是秋天的滋味。

食材
脆柿 一顆（約135g）
黃油 60克
低粉 150克
泡打粉 4克
雞蛋 60克
紅糖 50克
白砂糖 15克
牛奶 60克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃油常溫軟化；低筋粉和泡打粉混合，過篩備用；脆柿洗淨去皮去蒂，切成小粒，約1立方厘米；烤箱預熱180度；
  • 步驟 2/10
    軟化好的黃油和白砂糖、紅糖用刮刀攪拌均勻，用電動打蛋器高速打發三分鐘；
  • 步驟 3/10
    分三次加入雞蛋液，每加入一次就高速打發1.5分鐘；
  • 步驟 4/10
    加入一半低筋粉和泡打粉，用刮刀略攪拌均勻；
  • 步驟 5/10
    還沒完全混合均勻的時候，加入一半牛奶，攪拌均勻；
  • 步驟 6/10
    加入剩下的一半粉類和牛奶，重複以上步驟，至攪拌均勻；
  • 步驟 7/10
    加入120g脆柿粒，攪拌均勻；
  • 步驟 8/10
     馬芬模具墊好紙杯，麵糊用小勺子裝入，每個8分滿；剩餘的脆柿粒灑在麵糊表面做裝飾；
  • 步驟 9/10
    入烤箱，180度烤25-30分鐘；
  • 步驟 10/10
    出爐在烤架上放涼15分鐘，即可食用。
釋出於 2018-10-14
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