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農家 桑葚酒 桑葚幹
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安和醉江南倦客

桑葚有美容養顏、烏髮明目、提高免疫力，補肝益腎、預防動脈硬化、貧血、高血壓、冠心病、促進紅細胞生長，預防白細胞減少等等太多的功效。每年4、5月老媽最興奮的是就是滿山到處找桑葚，不怕多不怕累、因為桑葚實在是很好的一種水果。我們農村裡摘的桑葚一般是野生的（荒廢了的山田裡特別小特別甜）和養蠶寶寶吃的桑樹（農民種的比野生的大也甜），而一般城市買的桑葚都是水果桑葚了特別大水分特別多還不是很甜.所以長在農村是件幸福的事哈哈

食材
桑葚 5斤
白糖 2斤
高度白酒 少許，也可不放
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    摘桑葚
  • 步驟 2/11
    一般農村自己現摘的無需清洗，檢查沒有雜質就好.如果是買的要用鹽水清洗瀝乾水分！一定要放置風乾無水分哦
  • 步驟 3/11
    加入白糖攪拌均勻，如果喜歡白酒的味道可以加入少許，這樣不大容易壞
  • 步驟 4/11
    我們家有很多酒罈，用的大的酒缸，但是這個酒缸用老媽的另一種釀法哈哈
  • 步驟 5/11
    量少可以先用小罐子，一定要密封好，不密封好容易長蟲子。裝滿的桑葚發酵每天會淺一點點。如果2罐後面可以裝成一罐繼續放置
  • 步驟 6/11
    發酵一個月後，撈出桑葚，撒上白糖，均勻鋪好烤盤
  • 步驟 7/11
    放入烤箱低溫，我用的140-150度烤了80分鐘，烤箱門留一點點縫隙，讓水分蒸發
  • 步驟 8/11
    烤的時候就可以品嚐剩下的果汁酒啦，正宗的紅酒哦，滿滿都是天然的味道
  • 步驟 9/11
    剩下的就酒也一定要密封好，這麼好的東西一定要好好儲存
  • 步驟 10/11
    出爐就是這樣啦，酸酸甜甜，烤的乾乾有的還有點脆脆哦很香！絕對比楊梅乾好吃，比葡萄乾好吃，比桂圓乾好吃，比蔓越莓幹好吃哈哈
  • 步驟 11/11
    裝罐，給女兒的零食成功
小貼士

桑葚酒很多人會加入很多的白酒直接泡著，我老爸就喜歡這樣喝。一般我們女性不喜歡太濃烈的酒還喜歡有點甜。如果不加白酒純糖發酵好後可以用溫水稀釋當飲料喝。以前做的桑葚酒放到最後的桑葚味道不好都是浪費掉，這個方子絕對讓你酒也好喝，果子也好吃。

釋出於 2018-12-18
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