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自制無花果果醬
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笑顏oath

從枝頭到舌尖的美味。家裡的無花果樹結了滿滿一樹的果實，每天早上成群的鳥兒飛來享受這美好的果實。鳥兒很壞，每一個果子上啄出一個個洞，但是他們從來不會把整個果子吃完，他們啄食過的果子白白的就被糟蹋了，把我心疼的。只恨兩張嘴再怎麼使勁也來不及吃。於是有了把果子做成果醬的念頭。

食材
無花果 4杯（可以去皮也可以不去皮）
蜂蜜 2杯
水 一杯
黃油 1/4杯
冰糖 1/3杯
檸檬汁 3大勺
檸檬碎 1大勺
肉桂粉 2茶勺
香草精 1 1/2茶勺
鹽 1茶勺
薑末 1/2茶勺
核桃仁 1杯
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    無花果切塊。我一開始把無花果去皮，但是想到自己家的無花果絕對有機，完全沒有農藥殘留，所以後面就保留了果皮。
  • 步驟 2/6
    檸檬碎在前面其它食譜裡有介紹。一個檸檬先用刨子刨出檸檬碎，再擠檸檬汁。檸檬碎可以讓果醬的口感更好，檸檬汁有助於儲存。
  • 步驟 3/6
    所有的食材放在鑄鐵鍋裡開大火煮沸，然後轉小火慢燉。
  • 步驟 4/6
    慢燉1小時。
  • 步驟 5/6
    用攪拌機把食材打碎，繼續燉10分鐘
  • 步驟 6/6
    趁熱裝瓶。玻璃瓶我事先用開水煮開消毒，裝瓶後蓋緊蓋子，直接進冰箱。熱脹冷縮的原理，瓶子內空氣遇冷收縮，蓋子就會牢牢地吸住了，有利於保險。過個幾天就可以享用了。這個方子可以把主食材替換成西柚，就可以西柚果醬。自己做果醬，可以根據自己的口味做一些調整，更重要的是衛生健康。大家可以試一下。
釋出於 2018-06-10
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