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整顆無花果醬
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妄熙遲

無花果營養豐富但是不易儲存，而外面幾乎沒有無花果醬，即使有配方里的糖也太多了，很不健康。

這個方子是我自己經過幾次實驗，確定了比例和做法，希望能幫到大家。

食材
無花果 適量
冰糖 適量
檸檬汁 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    玻璃瓶裝果醬是最好的，瓶子和蓋子要煮沸消毒，沸騰持續時間5分鐘。注意：開水燙是沒有用的。
  • 步驟 2/9
    無花果沖洗一下水份瀝乾，放冰糖醃漬2小時，這是第一次實驗時的圖片，後來我把冰糖打成糖分，效果更好。
  • 步驟 3/9
    析出水份後，開火加熱，大火5分鐘左右，改中小火熬製，熬製時用大木鏟攪動，防止粘鍋。
  • 步驟 4/9
    檸檬汁，新增時間不是一定的，蘋果這種愛氧化變色的，就早點放，無花果我放的比較完，出汁了才放，出鍋前也行。
  • 步驟 5/9
    熬製到醬汁成形，滴水不散就可以了。裝瓶後二次負壓加熱。密封更好。
  • 步驟 6/9
    成品，很漂亮的哦，送朋友也很不錯。
  • 步驟 7/9
    實物圖
  • 步驟 8/9
    本人logo
  • 步驟 9/9
    本人二維碼
小貼士

無花果是否用完整果子熬製取決於個人喜好。

想去皮也行，因為無花果不打藥不長蟲，所以可以沖洗瀝乾就用，別的水果要根據實際情況的。

配比問題：水果和糖的比例我習慣2：1

檸檬基本是每斤水果放0.5-1個，要看情況。

釋出於 2019-01-14
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