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不開火無油煙的開胃涼拌酸木瓜
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食材
青木瓜 1只
小米椒 5-8條
大蒜籽 5-8顆
百香果（檸檬或食醋） 2-3顆
食鹽 若干
白砂糖 若干
生抽 若干
香菜（可不放） 3-5束
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    青木瓜去皮切片，喜歡脆口感的可以稍微切厚一點點，但也不要太厚哈，吃著腮幫子很累，嘿嘿。
  • 步驟 2/5
    木瓜切片 加入食鹽揉搓5-10分鐘去掉苦澀感（時間不用太長 食鹽不用太多，否則會太鹹了）
  • 步驟 3/5
    鹽漬之後把木瓜清洗乾淨，再放入清水中浸泡幾分鐘。
  • 步驟 4/5
    將配菜切碎，將食鹽、味精、白糖、生抽、香菜末（不喜歡吃的可以不放）、大蒜末、百香果（可以換成檸檬或食醋）倒入大碗中攪拌。
  • 步驟 5/5
    將所有的食材攪拌之後放置20分鐘讓其入味之後就可以開動啦。酸爽可口又微微帶甜，真的是一道開胃下酒解膩的冷盤呢
小貼士

不喜歡吃香菜的可以不用放。沒有百香果也可以放檸檬或者食醋。用百香果只是為了增加一點果香味和酸味。我後來還是加了一點食醋。

釋出於 2018-06-18
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