jxcaipu logo
脆爽西瓜皮
5.8萬 熱度 42 收藏
沉著

入夏以來西瓜是最好的解暑水果。西瓜全身都是寶瓜瓤大家都愛吃可消暑解渴、清熱解毒深受大家喜愛。西瓜瓤可直接吃、也可榨汁、瓜皮可入藥、藝術愛好者可用來雕刻。中間白色部分也可炒著食，偶爾換換口味吃個一次兩次的還是挺不錯的。但是天氣好的時候白色部分切片用鹽醃製半小時瀝乾水分，拿出去曬太陽要四、五個小時。最後配上辣椒炒著吃另個爽脆的口感、瓜皮特有的香氣，來上一碗粥太好吃了。每次吃西瓜碰上瓜皮厚的只要天氣好我都會這樣做，先森講太會過日子的吧！哈哈

食材
西瓜1 個
鹽 適量
香油 適量
生抽 適量
十三香麻辣鮮 適量
雞精 適量
蔥花 適量
青紅辣椒 各1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    1個西瓜對半切開把瓜瓤用勺子挖出來。留一點點紅瓤。
  • 步驟 2/5
    醬紫的
  • 步驟 3/5
    切片要梢梢厚一點點太薄了太陽一曬沒了。放兩小勺鹽醃製半小時出水倒掉，拿一塊紗布放上西瓜皮瀝下水份。
  • 步驟 4/5
    這樣子拿去曬嘍！
  • 步驟 5/5
    最後放大蒜入油鍋爆香，兩個辣椒切碎放入翻炒倒入西瓜皮，注意油要稍微多些火小些容易炒焦。放點水防炒焦！十三香放點、生抽一點喜歡吃辣的再加點辣椒麵，最後再撒點雞精、蔥花起鍋裝盤。
小貼士

1．西瓜皮不要切太薄，稍微厚一點耐曬些。也不能太厚曬不幹就不脆了。配上粥吃可口。

2．西瓜瓤本身有甜味炒時不需要加糖

3．醃製時加過鹽的，炒時根據個人口味新增一些鹽。

釋出於 2019-02-26
60
相關菜譜
寫評論