小的時候，爸爸是個年輕的帥小夥，高樓大廈還沒有這麼多，天氣好像也沒有這麼熱，很喜歡過夏天，因為每到夏天，西瓜就大量上市了，那可是我最愛吃的哦。暑假裡，睡完午覺起來，抱著半個西瓜，用勺子挖著，大口大口吃得可過癮了。到了傍晚，爸爸媽媽下班回來了，煮上一鍋綠豆稀飯，用水把門口的地面澆涼了，把小桌子抬出去，擺上鹹鴨蛋和小菜，一邊納涼一邊吃晚飯，偶爾興致好的時候，爸爸就把我吃剩的瓜皮處理一下，做個小冷盤，喝上一點小酒，那時，爸爸在我眼裡就萬能的，就像這西瓜皮，別家吃過都扔了，爸爸巧手處理一下，吃起來清涼爽脆。喝酒是次要的，主要是納涼，所以那晚飯，會一直吃到月亮上來，晚風越來越涼爽，有時，我會不知不覺地就趴在小桌上睡著了，彷彿離那段日子還只是睡了一覺，爸爸已經都退休了。西瓜皮可以清暑解熱，止渴，利小便，用於暑熱煩渴、小便短少、水腫、口舌生瘡，應季的水果，非常適合這個季節，在悶熱的天氣裡，我也為爸爸做了這道久違的冷盤，簡單，但是充滿了溫馨的回憶。