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西瓜皮的吃法
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郜耘志膩

夏天到了，西瓜是常見消暑降溫水果之一。西瓜皮其實也是一寶，丟了實在可惜，如果你買的西瓜正好皮瓤不厚不薄，按之不軟塌塌，那麼非常適合做這道菜。

食材
西瓜皮 適量（我用了半個）
西瓜果肉用勺子勺出來或者刀切，保留薄薄一層紅肉，不要勺得現白瓤。 適量
油 適量
乾紅椒或者朝天椒均可 適量
蒜切成小塊或蒜末 適量
白糖 一小茶匙
生抽 適量（我用了一大茶匙）
鹽 適量（我用了一滿茶匙）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    西瓜去肉，去青皮，青皮多切去一點，保留一層白瓤和紅瓤。加鹽拌勻鹽漬約五分鐘。
  • 步驟 2/6
    擠壓並瀝去水分，準備好乾紅椒。
  • 步驟 3/6
    熱鍋，冷油，下乾紅椒、蒜末炒香。
  • 步驟 4/6
    倒入西瓜皮翻炒。
  • 步驟 5/6
    無需再放鹽，倒入生抽少許炒勻，醋少許，白糖少許，我還加入了冰箱內多的牛肉片。最後用一小勺生粉混合小半碗水勾茨。炒勻關火盛起。
  • 步驟 6/6
    酸酸脆脆甜甜辣辣，很開胃下飯。
釋出於 2019-01-04
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