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甜杏奶油撻
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棟花末雨紛霏

搬運自Cooking ASMR

碼著等有杏有馬甲線再吃！！

不過食材裡並沒有奶油不懂為什麼要叫奶油撻呢（攤手），嘛～好吃就夠了吧

食材
撻皮材料 適量
低粉A 180g
涼水 60g
剛從冰箱拿出來的黃油 90g
糖A 30g
鹽 1小匙
餡料材料 適量
杏 6個
低粉B 15g
糖B 35g
肉桂粉 1/2匙
香草精 幾滴
檸檬汁 1/2匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將低粉A、糖A、鹽混合過篩。加入黃油，用切板將黃油切碎，與粉類混合均勻。
  • 步驟 2/9
    加入涼水，用刮板將混合物揉為一個光滑的麵糰。把麵糰用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一小時。
  • 步驟 3/9
    開始準備餡料。杏洗淨對半切開，取出杏核，全部切成月亮形。
  • 步驟 4/9
    將切好的杏放入盆中，撒入糖B、肉桂粉、香草精、低粉B、檸檬汁均勻攪拌，放至一旁備用。
  • 步驟 5/9
    案板上撒薄面，取出冷藏撻皮，放在案板上，撒少許薄面，擀開，儘量擀成一個大圓形。
  • 步驟 6/9
    預熱烤箱190度。取出餡料，將餡料鋪在撻皮中央，四周留下約5釐米寬的邊，輕輕剷起一邊蓋在餡料上，其餘依次蓋在前一個摺好的邊上，完成後在撻邊均勻塗抹蛋黃液，並撒上適量（份量外）砂糖（好難描述啊，如圖！！）
  • 步驟 7/9
    最終效果展示！！完成後放入烤箱，180度烤制35分鐘，時間根據自家烤箱的脾氣決定。
  • 步驟 8/9
    烤到餅邊金黃就可以出爐啦～出爐效果如圖！！放上幾枝迷迭香，撒適量糖粉做裝飾，衝一杯咖啡，盡情享用吧
  • 步驟 9/9
    Ps:原po居然是用剪刀剪開了這個撻，大概這樣處理更能保證撻的造型吧～看來家裡該備一把乾淨的剪刀了
釋出於 2019-02-05
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