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芒果奶油卷
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馗副碩胺苯

一支奶油還剩下約200ML吧，想著不能浪費，於是做了個奶油卷給兒子吃，可惜沒有買到草莓只有芒果，沒辦法，在這小地方買草莓真的要靠運氣的。

這次烤的蛋糕券非常棒，細膩香軟，另外加上香甜的奶油和芒果粒，好吃極了！

食材
雞蛋 4個
淡奶油 200ml
芒果 2個
白糖 60g
牛奶 40ml
玉米油 40ml
蛋糕粉 70g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好所需要的材料
  • 步驟 2/15
    雞蛋分清蛋黃與蛋白，蛋黃+玉米油+牛奶混合攪拌均勻
  • 步驟 3/15
    再加入蛋糕粉
  • 步驟 4/15
    用刮板翻拌均勻至可流動狀態
  • 步驟 5/15
    蛋白分兩次加入50G白糖打至8成發泡（我這次稍微打過了）
  • 步驟 6/15
    取一半的蛋白糊與蛋黃糊混合拌均
  • 步驟 7/15
    再加入剩下的蛋白泡混合拌均
  • 步驟 8/15
    最後拌好的蛋糕糊非常細膩
  • 步驟 9/15
    烤盤墊油紙，把蛋糕糊倒入烤盤中
  • 步驟 10/15
    烤箱提前預熱，180度烤20分鐘蛋糕卷出爐
  • 步驟 11/15
    蛋糕放涼後反過來（底下墊油紙）
  • 步驟 12/15
    淡奶油加10G白糖打發，芒果切丁備用
  • 步驟 13/15
    把奶油抹在蛋糕上面，芒果丁放在一側
  • 步驟 14/15
    藉助油紙順著芒果的這一側把蛋糕卷卷好成型（兒子小手伸過來要吃了）
  • 步驟 15/15
    最後切塊分享
小貼士

做蛋糕卷蛋白打發溼性發泡即可。

釋出於 2022-10-11
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