芒果奶油卷
5.6萬 熱度
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鄭誰予琴亂
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時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
無油無水的兩個容器，分離蛋清蛋黃，蛋黃中加入酸奶 油 鹽攪拌均勻 -
步驟 2/9
篩入低粉攪拌均勻
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步驟 3/9
蛋白分三次加入砂糖打發至9成（拉起打蛋器會有小彎鉤）
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步驟 4/9
將3分之一的蛋白倒入蛋黃糊中，切拌均勻 倒回蛋白霜中切拌均勻（一定不要攪拌 否則容易消泡）
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步驟 5/9
倒入學廚方盤裡（因為是不沾的模具就不鋪油紙了）刮板刮平然後震動模具，震出氣泡 放入預熱好的烤箱，中層，185度20分鐘
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步驟 6/9
取出蓋油紙放涼脫模即可
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步驟 7/9
打發淡奶油
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步驟 8/9
塗上淡奶油加入芒果塊 捲起來後油紙包裹好 放冰箱冷藏一夜在切
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步驟 9/9
成品圖
小貼士
***烤箱是美的38L的，烤箱不同需要有所調整溫度和時間
釋出於 2018-09-13
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