jxcaipu logo
芒果奶油卷
5.6萬 熱度 35 收藏
鄭誰予琴亂
這道菜暫時還沒有介紹
時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
油 40g
酸奶 40g
糖 10g
低粉 50g
鹽 1g
淡奶油 100g
芒果 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    無油無水的兩個容器，分離蛋清蛋黃，蛋黃中加入酸奶 油 鹽攪拌均勻
  • 步驟 2/9
    篩入低粉攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    蛋白分三次加入砂糖打發至9成（拉起打蛋器會有小彎鉤）
  • 步驟 4/9
    將3分之一的蛋白倒入蛋黃糊中，切拌均勻 倒回蛋白霜中切拌均勻（一定不要攪拌 否則容易消泡）
  • 步驟 5/9
    倒入學廚方盤裡（因為是不沾的模具就不鋪油紙了）刮板刮平然後震動模具，震出氣泡 放入預熱好的烤箱，中層，185度20分鐘
  • 步驟 6/9
    取出蓋油紙放涼脫模即可
  • 步驟 7/9
    打發淡奶油
  • 步驟 8/9
    塗上淡奶油加入芒果塊 捲起來後油紙包裹好 放冰箱冷藏一夜在切
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

***烤箱是美的38L的，烤箱不同需要有所調整溫度和時間

釋出於 2018-09-13
142
相關菜譜
寫評論