jxcaipu logo
奶油果醬蛋糕
1.2萬 熱度 139 收藏
聖誕樹trench

鬆軟，細膩，加上奶油香味~~這是完美的奶油蛋糕哦！有果醬的甜，奶油的細膩，水果的清爽，( ⊙o⊙ )哇！好好吃哦！自己做就是隨心所欲啦啦啦！！

時間:1-2小時
食材
自發粉 90g
雞蛋 3個
油 40ml
牛奶 60ml
泡打粉 1~2g
砂糖 80g
打發鮮奶油 適量
果醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    將牛奶和油混合在一起，加熱攪拌均勻。（注：混合得更加細膩哦！）
  • 步驟 2/18
    蛋清分離。
  • 步驟 3/18
    打發蛋清。蛋清打成圖示第一次加糖（10g）
  • 步驟 4/18
    蛋清打成圖示那樣第2次加糖（10g）
  • 步驟 5/18
    蛋清打成圖示那樣第三次加糖（10g)
  • 步驟 6/18
    蛋清打成這樣就可以了。乾性發泡。
  • 步驟 7/18
    蛋黃和剩下的糖一起攪拌，直到顏色變淺。
  • 步驟 8/18
    把加了牛奶的油加到作法7中，拌勻，（可以把打好的蛋黃加一點到加了牛奶的油中，因為打好的蛋黃密度很深，而牛奶油密度不夠深）。
  • 步驟 9/18
    將麵粉和泡打粉一起過篩，加入作法8中，用橡皮颳倒拌勻（也可用飯勺 ）。
  • 步驟 10/18
    作法9打好的樣子。
  • 步驟 11/18
    將蛋白分次加入作法10中，用橡皮刮刀拌勻，防止消泡。
  • 步驟 12/18
    打好的麵糊。
  • 步驟 13/18
    將打好的麵糊倒入內鍋，按炊飯/蛋糕，烤熟取出，待冷卻。
  • 步驟 14/18
    冷卻的蛋糕。（明明想做個大的，可是取出的時候，變成了兩半。）
  • 步驟 15/18
    蛋糕內部。（真的很軟很軟）
  • 步驟 16/18
    準備裱花。首先得把奶油打發大概100~200ml的奶油就可以了。
  • 步驟 17/18
    在一片蛋糕上塗抹奶油,合上另一片蛋糕
  • 步驟 18/18
    在蛋糕的周圍都抹上奶油，根據自己的喜好，表什麼樣的花，也可以加上水果，別有一番風味呢，像不像生日蛋糕的一部分呢？
小貼士

1.加入蛋白的時候不能轉圈，得畫十字。注意不能消泡。

2.奶油根據個人口味加多少，果醬，水果同樣。

3.如不是當天吃，最好不抹奶油。

4.打蛋白的容器一定是無油無水。

釋出於 2024-12-30
177
相關菜譜
寫評論