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手工鹹味樂之餅乾配杏香水果乳酪
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闕那壹刻妖嬈

這是一款做起來簡單，吃起來美味的小餅乾，而且是鹹味的，推薦給不喜歡甜食的同學。

食材
中筋麵粉/普通麵粉 2cups
泡打粉 3tsp
糖 1TBSP
鹽 1tsp
無鹽黃油 90g（切小塊兒，冷藏）
植物油 2TBSP
水 1/3cup（原方用了2/3cup，請酌情新增）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉，糖，鹽，泡打粉混合均勻
  • 步驟 2/12
    然後放入切小塊的冷黃油
  • 步驟 3/12
    用手搓成麵包屑或者沙粒狀
  • 步驟 4/12
    加入植物油，混合均勻
  • 步驟 5/12
    然後慢慢加入水
  • 步驟 6/12
    直到能形成一個麵糰就足夠了（麵糰也不用很光滑很漂亮很美膩呀什麼的），這個水的分量不一定，我用了1/3cup
  • 步驟 7/12
    把麵糰稍微rest一會兒，然後用擀麵杖擀開，擀得薄一些（當然哈，得有防粘措施，或者在不粘的表面操作；而且麵糰是比較大的，可以分成幾團分批操作），然後用餅乾模子刻出一塊塊餅乾生胚（我用的約4.5cm直徑的模子）
  • 步驟 8/12
    依次排開擺在鋪有烘培紙的烤盤上
  • 步驟 9/12
    用叉子在餅乾上扎幾排小洞，這不僅僅是為了好看，也為了烤出來的餅乾效果更好，所以記得要扎些洞洞
  • 步驟 10/12
    烤箱預熱200攝氏度，烤10分鐘左右或者直到餅乾開始微微變金黃色，但是總體還是淡淡的顏色
  • 步驟 11/12
    烤好之後放涼，密封儲存，能管挺久的，具體多久我也沒實驗過，還是儘快吃掉它們吧
  • 步驟 12/12
    我用了Nic送的有杏乾和杏仁碎的水果乳酪，加一點點切碎的新鮮薄荷葉，超級好吃
小貼士

1、原方做這個麵糰是用料理機/food processor做的，先把麵粉，泡打粉，糖，鹽混合均勻，然後加入黃油打散打均勻，再加油打均，最後慢慢加水邊加邊打直到形成麵糰。不過我覺得做這個也挺輕鬆的用料理機還得去拆啊洗的，所以就直接用手操作了；

2、關於水量，原方用了2/3 cup，我只用了1/3 cup就覺得足夠了；反正大家做的時候最後加水就慢慢加，直到能形成麵糰就可以了，根據實際情況調整吧，

3、原方並沒有在麵糰裡直接加入1 tsp的鹽，而是在麵糰里加了1/2 tsp的鹽，另外的1/2 tsp留在烤好之後撒表面了；且原方在餅乾烤好後，還用了一些融化的butter刷餅乾表面，1/2 tsp的鹽就是刷了黃油之後才撒的；但是我覺得太麻煩而且沒必要，所以就直接放麵糰裡面了，效果也很不錯，具體的大家可以看原方，我擔心有些朋友不喜歡看英文所以說明一下。

釋出於 2018-07-07
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