動物樂園餅乾 - 動物樂園餅乾的做法,動物樂園餅乾怎麼做好吃,動物樂園餅乾的家常做法 - 京細菜譜

動物樂園餅乾

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山楂suitcase

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本月烘焙學堂的第一課，便是十分可愛的小動物餅乾棒，我用了不同於導師的配方，製作出了完全屬於自己的手工小動物餅乾，刀起刀落間，隨心刻畫著自己心中可愛的小動物形象，每做出一個都讓自己很心儀，最愛的就是那隻萌萌噠的小章魚。正好表妹一家來家中做客，當聽著兩歲半的小寶貝一一說出小動物的名稱——蝴蝶、大獅子、長頸鹿、小白兔……我很是欣喜，看來我的動物樂園餅乾還算完美，至少還是很逼真的~~

時間:30分鐘-1小時

食材

低筋麵粉 128g

黃油 50g

糖粉 40g

全蛋液 20g

可可粉 5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

黃油切小塊室溫軟化。
步驟 2/13

加入糖粉和少許的鹽，用電動打蛋器打發。
步驟 3/13

分3次加入全蛋液，攪拌均勻。
步驟 4/13

加入幾滴香草精。
步驟 5/13

上述的黃油平均分成兩份。一份篩入67g的低筋麵粉，做成白色麵糰。
步驟 6/13

一份篩入61g的低筋麵粉和5g的可可粉，做成黑色麵糰。
步驟 7/13

分別揉成黑白兩個麵糰。
步驟 8/13

分別取小塊白色和黑色麵糰，擀成2mm左右的薄片。
步驟 9/13

用小刀刻出需要的動物臉部輪廓和麵頰。
步驟 10/13

分別刻下來。
步驟 11/13

中間塗少許蛋液粘合，再分別粘上眼睛和嘴巴。
步驟 12/13

做出不同的小動物，直接擺入烤盤，在背部中間插入塗抹了蛋液的竹籤。
步驟 13/13

烤箱預熱150度，上下火，中層，烤12-15分鐘。

小貼士

1.黑色麵糰由於加了可可粉，整體會比白麵團幹一點點。

2.如果不喜歡吃甜的，可以將糖粉的量減至20g。

3.不用的麵糰要放入保鮮袋，以免風乾易裂。

4.烤好之後不要馬上移動餅乾，否則竹籤容易脫落，需要等待餅乾涼透之後再去移動，建議像我一樣塗抹蛋液，會牢固很多。

釋出於 2020-03-06