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鹹味土豆餅乾
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這是一款材料非常簡單的鹹味餅乾，吃多也不會覺得膩，在原作者安星美的方子上做了一些調整，口感更喜歡了，做的時候儘量將餅皮擀薄一些，會讓餅乾成品更加酥脆。

食材
低筋麵粉 150克
鹽 適量
蘇打粉 1克
蒸熟的土豆 80克
橄欖油 40克
表層材料 適量
表面用香草（乾燥的蒔蘿草或者洋香菜） 適量（沒有也沒關係）
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    土豆上鍋蒸熟，去皮後壓成泥備用
  • 步驟 2/13
    低筋麵粉過篩後加入鹽和蘇打粉拌勻
  • 步驟 3/13
    倒入橄欖油
  • 步驟 4/13
    麵粉倒入油後拌勻成圖狀
  • 步驟 5/13
    麵粉中加入土豆泥，直接揉成團
  • 步驟 6/13
    麵糰上下墊上保鮮膜後，擀成薄面皮，用刀和尺子切成4釐米左右的正方形
  • 步驟 7/13
    將切好的麵皮放入烤盤，餅皮之間留少許空隙，在烘烤過程中會有些許膨脹
  • 步驟 8/13
    用叉子或牙籤在餅皮上戳出均勻的孔洞
  • 步驟 9/13
    用軟刷在餅皮表面塗抹少許水
  • 步驟 10/13
    趁水未乾之前在表面撒少許鹽
  • 步驟 11/13
    再撒一些香草料（沒有也沒關係）
  • 步驟 12/13
    烤箱預熱170度，中層烤約15分鐘左右至表面金黃色
  • 步驟 13/13
    成品圖
釋出於 2019-02-23
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