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椰子黃桃慕斯
6.1萬 熱度 30 收藏
_野生草莓
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食材
低粉 40g
杏仁霜 15g
蛋白 2個
蛋黃 2個
糖 40g
牛奶 150ml
檸檬汁 數滴
椰粉 25g
糖水黃桃 半瓶
淡奶油 300ml
椰子酒 50ml
魚膠粉 2.5g
水 50ml
葡萄汁 50ml
黃桃糖水 30ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蛋黃打散+細砂糖10g
  • 步驟 2/8
    打發至顏色發白
  • 步驟 3/8
    在蛋白內滴入檸檬汁，打成粗泡
  • 步驟 4/8
    分3次加入細砂糖，打成乾性發泡
  • 步驟 5/8
    把2和4以切拌的手勢混合
  • 步驟 6/8
    杏仁霜和低粉混合過篩後，拌入5
  • 步驟 7/8
    最後加入牛奶拌勻
  • 步驟 8/8
    用200度烤10-12分鐘
釋出於 2018-10-20
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