Name: 【冰棒葡萄串】猴子也會做
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 葡萄 1串; 冰箱 1臺

【冰棒葡萄串】猴子也會做

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醉笑三千席呂

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包準進來的每個人都在心底默默：不就是把葡萄扔進速凍嘛。

難度為零。

所以這應該是連猴子也能做的東西，假如猴島上也有冰箱的話╮(╯▽╰)╭吱

牙口不好的請慎重，冰的硬邦邦像子彈。相比說好吃，最主要是有趣。換個感覺吃葡萄。

食材

葡萄 1串

冰箱 1臺

烹飪步驟

步驟 1/9

任意品種的葡萄或提子，個頭別太小就可以。用剪刀連柄剪下葡萄粒，這樣比暴力地拔去柄更可以保鮮。
步驟 2/9

首先是洗葡萄，有很多方法可選擇，個人不太喜歡牙膏法。感覺最簡單的莫過於澱粉法。用一大勺澱粉將葡萄都均勻裹上，澱粉就是勾芡用的生粉。其實用麵粉也可以，但沒有澱粉溶水性好,存在小小的結塊問題。
步驟 3/9

輕輕顛滾葡萄，讓其表面都均勻粘附上澱粉，然後用水衝之。同時下虎爪淘幾下。
步驟 4/9

將水倒掉，再衝一次。葡萄一個個都晶瑩剔透了。
步驟 5/9

最後再用冷開水衝一下，待皮表面水分稍幹（或用廚紙擦乾），選拔個頭均勻者數名，用烤籤依次串起。紫紅是帶皮的，綠色是去皮了的，旨在試驗哪個效果更好。
步驟 6/9

如果沒有長的烤籤，可以用可愛的或者不可愛的牙籤串一兩個。當然完全也可以不用串，直接放進保鮮盒送入冰箱速凍層半天就行了。如果表皮水分較多，建議相互之間稍留空隙以免凍成一坨（請原諒這個字眼）。
步驟 7/9

凍完拿出來，混了一串常溫的作對比，凍過的顏色很粉嫩。
步驟 8/9

有的人說去皮好吃，有的人表示連皮更帶勁。所以兩者都試了下，個人覺得還是去皮的吃起來方便，畢竟不太習慣連皮吃。但難易角度是一樣。去皮的先期剝皮麻煩後期吃起來容易，帶皮的先期容易後期麻煩。總體而言一樣一樣。
步驟 9/9

質感當然是硬和冷，不過也很甜，完全可以當夏天的棒冰串來啃。冰葡萄和常溫葡萄的斷面區別請見圖。

釋出於 2018-08-13

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