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菜鳥學做的【冰凍麻辣蝦】也不錯
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向夏狂影秋風
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食材
冰凍熟蝦 1盒
豆瓣醬 適量
花椒 適量
幹辣椒節 適量
蔥花 適量
薑末 適量
蒜蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    冰凍熟蝦1盒（用鮮蝦做當然更美味，我菜鳥先用冰凍蝦試試，千萬莫笑我哦），冷水下鍋，大火燒開汆透後撈出。
  • 步驟 2/7
    蝦背開刀，挑出下線，做出的蝦子會更美味。
  • 步驟 3/7
    綠豆芽用水汆熟，慮水後裝盤備用。
  • 步驟 4/7
    蝦子裝盤，置於綠豆芽四周。
  • 步驟 5/7
    鍋裡去油，倒入適量薑末和蒜蓉，小火炒香後加入適量的豆瓣醬、花椒、幹辣椒一起炒香。
  • 步驟 6/7
    加入適量的高湯，大火煮沸，蓋上鍋蓋轉小火煮15分鐘後，用密漏濾渣，加入適量的鹽和雞精調味，淋入適量的生粉水勾芡。
  • 步驟 7/7
    將勾芡好的湯汁淋到蝦上，依次放入辣椒節，蔥花、鮮花椒，燒一勺高溫油潑上即成。
釋出於 2019-02-22
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