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葡萄井涼糕
9萬 熱度 92 收藏
小拼頭哘全

只需按照一定的水粉比例，加水熬製5分鐘，冰箱冷藏凝固後，就可以馬上吃到冰冰涼涼、爽滑怡人的涼糕了。

調味也只需要原汁原味的紅糖水，簡單的不得了，無論多熱的天氣，只要吃完涼糕，立刻熱感全無，而且渾身舒暢、神清氣爽，安逸得很！

食材
葡萄井涼糕粉 適量
清水 適量
紅糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    涼糕粉。（宜賓長寧葡萄井涼糕粉為正宗，這麼一袋250克，三塊多錢）
  • 步驟 2/16
    挖5勺涼糕粉在一個大碗中
  • 步驟 3/16
    加入10勺溫水
  • 步驟 4/16
    調成漿糊狀，充分攪拌均勻後，放置20——30分鐘
  • 步驟 5/16
    在鍋子中加入3倍於涼糕糊的清水，燒開
  • 步驟 6/16
    將燒開的水用一半衝入米糊中
  • 步驟 7/16
    攪拌均勻
  • 步驟 8/16
    倒入鍋中剩餘的開水中
  • 步驟 9/16
    開大火
  • 步驟 10/16
    用木棒迅速攪拌
  • 步驟 11/16
    煮沸5分鐘，直至熟透
  • 步驟 12/16
    關火，待氣泡消失後，分別倒入小器皿內
  • 步驟 13/16
    自然冷卻或者放入冰箱內冷藏，凝固即可
  • 步驟 14/16
    紅糖放入小碗中，用熱水衝化
  • 步驟 15/16
    紅糖汁納入冰箱中放涼
  • 步驟 16/16
    將冷卻好的涼糕粉取出來，倒扣在盤中，澆上紅糖汁，一盤晶瑩剔透、冰爽怡人的涼糕粉就可以開吃了
釋出於 2019-02-27
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