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椰香桃子塔
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唯恐天下不亂仲
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食材
中筋麵粉 250g
無鹽黃油 20g（融化的）
鹽 一小撮
清水 80ml
椰蓉 75g
桃子 一個
玉米麵粉 2tbsp
細砂糖 45g
雞蛋 一隻
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    首先把麵粉和鹽混合，室溫的無鹽黃油切小丁，然後將黃油丁跟麵粉混合
  • 步驟 2/16
    用雙手揉搓至成沙狀（也可以說是麵包屑的狀態）
  • 步驟 3/16
    加入水，迅速混合用手攏成麵糰
  • 步驟 4/16
    然後把麵糰密封，放冰箱冷藏一個小時
  • 步驟 5/16
    冷藏時間過去一半的時候可以開始準備餡料：將椰蓉，玉米澱粉，融化的無鹽黃油混合均勻
  • 步驟 6/16
    把雞蛋和細砂糖打至顏色發白
  • 步驟 7/16
    然後將蛋液倒入椰蓉混合物裡面
  • 步驟 8/16
    攪拌均勻
  • 步驟 9/16
    桃子切成片（帶皮），烤箱預熱180攝氏度
  • 步驟 10/16
    案板上稍微撒點兒麵粉（其實後來我發現直接鋪一張烘培紙更容易操作，否則整形好之後要移到烤盤裡面還挺費勁的），冷藏好的麵糰取出放上面
  • 步驟 11/16
    麵糰擀成圓形（大概直徑30cm上下），然後後叉子在麵皮中央的表面叉些小孔
  • 步驟 12/16
    麵皮周圍留出大約5cm，中間均勻鋪上椰蓉餡兒
  • 步驟 13/16
    然後在表面擺上桃子片
  • 步驟 14/16
    按圖中方法把邊緣摺疊
  • 步驟 15/16
    最後形成一個圓形
  • 步驟 16/16
    入預熱過的烤箱烤35分鐘左右（時間僅作參考，烤至麵皮形成漂亮的金黃色即可）；烤好之後取出至於架子上放涼。放涼之後，切開切開～～～吃的時候可以搭配一球香草冰激凌
釋出於 2018-08-23
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