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榴蓮酥（超好吃）
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我對你有想法鴨

榴蓮養人增強人體免疫力，喜歡吃榴蓮酥，還是自己做的好吃，貨真價實比外面賣的好吃十倍而且還放心

食材
中筋麵粉 220克
糖 5克
水 125克
鹽 2克
黃油 10克
榴蓮餡 適量
榴蓮肉 200克
玉米澱粉 6克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    黃油切片軟化備用
  • 步驟 2/18
    將麵粉加入35克黃油用手捏勻
  • 步驟 3/18
    把麵皮材料全部倒入麵包桶內按和麵程式功能，18分鐘進行揉麵
  • 步驟 4/18
    結束後將麵糰裝保鮮袋放冰箱冷凍15分鐘
  • 步驟 5/18
    將160克黃油用保鮮袋裝好擀成長方形放冰箱冷藏10分鐘
  • 步驟 6/18
    黃油和麵都取出，把麵糰擀開包入黃油捏緊
  • 步驟 7/18
    用擀麵杖輕輕壓一壓在擀，用力要均勻
  • 步驟 8/18
    擀成長方形三折
  • 步驟 9/18
    裝保鮮袋放冰箱冷藏二十分鐘，這是第一次三折
  • 步驟 10/18
    從冰箱取出擀成長方形，二邊往中間折，在對摺，成四折，放冰箱冷藏二十分鐘這是第二次折
  • 步驟 11/18
    在取出擀成長方形，折三折放入冰箱10分鐘這是第三次折
  • 步驟 12/18
    最後一次擀開切成方塊或三角形包入榴蓮餡
  • 步驟 13/18
    二角對摺包入榴蓮餡不用捏，表面刷蛋液撒點芝麻……
  • 步驟 14/18
    餡的做法是，把黃油10克放入不粘鍋軟化倒入榴蓮肉用刮刀或木鏟慢火翻炒，一定要慢火，炒到黃油吸收在倒入6克澱粉翻炒均勻即可
  • 步驟 15/18
    全部做好放入預熱好的烤箱上下火185度中層烤二十分鐘，最後幾分鐘觀察顏色，調整一下溫度或蓋錫紙等，
  • 步驟 16/18
    烘烤時變化特別美……滿屋的榴蓮香味
  • 步驟 17/18
    出爐啦……
  • 步驟 18/18
    開吃吧……外酥裡糯榴蓮味太好吃了……
小貼士

1、溫度和時間僅供參考……每個人的烤箱溫度不同

2、用這皮也可以包其它果醬餡

3、皮如果剩下可以包好冷凍下次在做一樣

釋出於 2018-08-19
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