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榴蓮酥
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飛雪bribe

對於喜愛榴蓮的，覺得它渾身都是寶。每年的夏季，北京市場的榴蓮價格相繼回落，自己在大飽榴蓮美味的同時，也會將它製作成一果幾款的不同吃法，經過加工的榴蓮甜品，不會象直接食用那麼誘人，營養價值非常豐富的榴蓮籽可以煲粥，殼內的白肉可以煲湯，讓人匪夷所思的榴蓮肉除了直接食用，還可以做成甜品-榴蓮酥。香甜酥脆的口感，為不太喜歡榴蓮的食客，更增添了幾分風味。

食材
麵粉 250克
黃油 40克
雞蛋 適量
鹽 2克
白糖 15克
水 170毫升
白醋 少許
榴蓮肉 適量
糖 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    除裹入黃油外，將所有食材混合
  • 步驟 2/10
    揉成麵糰，醒15分鐘
  • 步驟 3/10
    醒好的油皮杆成片狀，將裹入黃油放入中間
  • 步驟 4/10
    兩折包起來，四周包緊
  • 步驟 5/10
    再杆成面片
  • 步驟 6/10
    三折三次，每次放入冰箱冷藏20分鐘
  • 步驟 7/10
    經過三折後的面片用模具刻出圓形
  • 步驟 8/10
    坯子先刷上一層蛋液，放入榴蓮餡
  • 步驟 9/10
    象包餃子一樣
  • 步驟 10/10
    擺入烤盤，刷上蛋液，烤箱預熱200度，烤15分鐘即可
釋出於 2018-10-19
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