jxcaipu logo
榴蓮酥
9.2萬 熱度 155 收藏
兌投俺繳姓

榴蓮酥,手殘黨也能做,外酥裡糯,做法很簡單

時間:30分鐘-1小時
食材
麵糰材料高筋麵粉 150g
玉米油 45g
白砂糖 20g
水 50g
鹽 1g
油酥材料高筋麵粉 45g
油酥材料玉米澱粉 13g
油酥材料玉米油 23g
榴蓮 240g
蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    把麵糰材料和油酥材料分別混合均勻，和成麵糰。
  • 步驟 2/16
    取新鮮榴蓮一塊。
  • 步驟 3/16
    去核，用勺子壓成泥。
  • 步驟 4/16
    各分成12份揉圓。
  • 步驟 5/16
    麵糰壓扁，油酥放在上面，用麵糰把油酥包裹好，收口向下。
  • 步驟 6/16
    按扁，擀薄，捲起。
  • 步驟 7/16
    摺疊一下，也可以像疊被子那樣疊。
  • 步驟 8/16
    再次擀開。
  • 步驟 9/16
    包入榴蓮泥，麵皮對摺捏緊。
  • 步驟 10/16
    用叉子壓邊緣。
  • 步驟 11/16
    擺入不粘烤盤。
  • 步驟 12/16
    表面用刀片劃口，以便烤制過程中熱氣排出。表面刷一層蛋液。
  • 步驟 13/16
    放入烤箱中層。
  • 步驟 14/16
    溫度180度，25-30分鐘。
  • 步驟 15/16
    烤至表面金黃。
  • 步驟 16/16
    成品圖。
小貼士

1出爐晾涼後，比較酥脆。

2一定要烤製表面金黃色，才會層層分明又酥脆，吃不完的可用保鮮袋密封儲存。

釋出於 2020-09-15
195
相關菜譜
寫評論