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火龍果饅頭
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酒檸後

眼睛比較愉悅的一款高模擬饅頭！個人覺得很適合親子互動哦

食材
中筋麵粉 200
水 120g
糖 40g
酵母 2g
宇治抹茶 2g
紅曲粉 3g
黑芝麻 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    除抹茶粉，紅曲粉和黑芝麻外，其餘材料全部放進麵包機桶，設定一個生麵糰程式就好了
  • 步驟 2/8
    取出已發酵好的麵糰分成120g，100g和80g三個麵糰。（這裡我是以300g麵糰分的，因為取麵糰的時候浪費了一些，所以具體親們再增減下）黑芝麻與120g麵糰揉勻，紅曲粉與100g麵糰揉勻，抹茶粉與80g麵糰揉勻
  • 步驟 3/8
    三份麵糰靜置10分鐘後，每份分成5份待用
  • 步驟 4/8
    白麵團揉勻，抹茶和紅曲粉的擀成皮，紅曲粉的擀的要比抹茶粉的要大些
  • 步驟 5/8
    抹茶粉的包上白麵團
  • 步驟 6/8
    紅曲粉的再包上抹茶團，在一端上捏出頭
  • 步驟 7/8
    最後用剪刀斜剪幾刀
  • 步驟 8/8
    放入蒸籠繼續發酵30分鐘後，大火20分鐘出鍋品嚐
小貼士

我比較懶和麵和發麵都用麵包機做了，沒有面包機就手工和麵好了之後溫暖處發酵兩倍大就可以了

釋出於 2018-07-02
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