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火龍果饅頭
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舊愛時光覓梅

火龍果拿來 做美食 顏值很高 好看又有營養

食材
白麵團 適量
普通麵粉 125g
酵母 2g
水 85g
白糖 20g
火龍果麵糰 適量
火龍果泥 70g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    火龍果搗成泥
  • 步驟 2/11
    火龍果泥跟麵粉 酵母 白糖 全部放進去 混合
  • 步驟 3/11
    揉成光面
  • 步驟 4/11
    白麵 我是先把酵母用溫水 化開（水是85g裡面的） 然後白麵的 所有材料全放進去揉
  • 步驟 5/11
    倆個顏色麵糰 發酵好 成馬蜂窩一樣 就好了（也可以一次性發酵 省事點）
  • 步驟 6/11
    拿出 揉幾下排氣
  • 步驟 7/11
    2個麵糰 都擀成長方型
  • 步驟 8/11
    捲起
  • 步驟 9/11
    切
  • 步驟 10/11
    第二次發酵至比原先1倍大 大火燒開 轉中火蒸8-10分鐘 關火等5分鐘在開蓋
  • 步驟 11/11
    蒸了後 顏色會變淡了點 這次蒸出來顏色還好 不怎麼退色 可能跟火龍果品種有關係 （這火龍果去種植基地摘的 特新鮮 特別紅 手都能染色 平時買的都沒這麼紅）
小貼士

麵粉跟火龍果泥的比例 看吸收情況自動調節  太溼加點麵粉  太乾加點火龍果泥  甜度按個自喜好增減

釋出於 2019-03-02
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