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香辣柚子皮
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爛自安家掣
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食材
柚子皮 1個柚子的皮
大蒜籽 2個
小米椒 10個
豆豉 適量
生抽 適量
蝦皮粉（自制） 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    柚子用蘇打水浸泡10分鐘，將外皮徹底洗淨。
  • 步驟 2/11
    剝下柚皮，將柚子皮切成薄片。
  • 步驟 3/11
    用水浸泡2天2夜，中途搓洗擠幹水分，換2-3次水，去掉苦味。
  • 步驟 4/11
    燒鍋開水，將柚子皮倒入開水中燜2分鐘。
  • 步驟 5/11
    立即倒出透涼。
  • 步驟 6/11
    將柚子皮擠幹水分。
  • 步驟 7/11
    大蒜籽、小米椒放入美善品主鍋中，以5秒/速度5打碎。
  • 步驟 8/11
    熱油爆香打碎的大蒜籽、小米椒，倒入適量豆鼓、生抽炒香。
  • 步驟 9/11
    倒入柚子皮炒勻，最後撒點蝦皮粉提味。
  • 步驟 10/11
    炒勻關火，柚子皮不用勺起，讓在鍋中冷卻。
  • 步驟 11/11
    冷卻後裝罐放入冰箱儲存，隨吃隨取。
釋出於 2018-07-21
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